假日经济|“五一”假期餐厅堂食订单量同比激增,“露营+美食”受欢迎

随着我国居民消费水平的不断提高,未来餐饮消费将延续或表现出一些新的趋势,县域餐饮消费空间扩大,线上线下融合程度加深,有望成为餐饮消费新的增长极。

今年“五一”假期期间,热门商圈、景区餐饮消费火爆,排长队就餐的情况处处可见。而且“味蕾游”“露营游”“县城游”等新玩法也丰富了游客的假日体验,显著促进了各级市场的餐饮消费。

部分餐厅排队等位超过1000桌

“这个五一假期,我们店每天都很忙,等位能从上午11点排到凌晨,日均客流量较去年提升约15%。”湖北武汉江汉路步行街的肥肥虾庄相关负责人张阳介绍。5月3日夜间10点左右,肥肥虾庄门口依旧坐满了排队等位的顾客。

“老台州”则是位于台州市椒江区中心老商业街的单体十四年老店,对于“五一”消费高峰,老板娘表示,“门店自从上了必吃榜,每逢节假日就会有不少游客特意来吃早饭打卡,所以今年五一,像糟羹、食饼筒、麦饼这类受欢迎的菜品都会多备一些。”

美团数据显示,“五一”假期前三天,全国餐饮堂食订单量较去年同期增长超73%,部分餐厅排队等位超过1000桌。其中,成都、杭州、北京、重庆、上海位列全国异地游客堂食订单量前五城市。在品类上,除火锅、粤菜、西餐、日料等传统热门菜系受追捧外,江浙菜、京菜、川菜等特色地方菜的订单也涨幅明显。

不仅是肥肥虾庄和“老台州”。海底捞官方数据显示,5月1日到5月4日,海底捞大陆门店累计接待人次约750万,同比去年“五一”前四天增长约15%,下沉市场门店增长更加明显。

在重庆的海底捞火锅北城天街广场店经理王晓萌表示:“重庆人爱吃香菜,这次的‘
香香香
·香菜锅

香菜火锅宴正赶上假期,受到了本地顾客和外地游客的一致好评。假期期间我们店每天的翻台率都在9次以上,到凌晨店外还在排队”。

此外,县域和乡村旅游因“反向游”“捡漏游”迎来强劲增长。广西玉林、江西景德镇、河南安阳、浙江安吉、福建漳浦等三四线旅游城市受到游客青睐,当地的海底捞火锅客流环比节前均出现80%以上的增长。其中漳浦以独特的火山岛风景出圈,带动漳浦海底捞火锅的客流较节前翻番。

“露营+美食”体验受欢迎

“五一”假期正逢初夏,人们的出行意愿迎来高峰。

在上海松江,置身于森林中的海底捞露营基地在“五一”假期首日格外忙碌。“今天是五一假期第一天,整个露营地超100人同时就餐,热闹非凡,家庭、亲子为主力消费人群。露营地非常适合拍照打卡,而且’出片效果’更能吸引年轻人。我们还设置了丢飞盘、下棋、羽毛球等多种活动,为大家提供更多元化的’露营+火锅+美食’体验。”海底捞上海松江露营基地负责人薛永芳说。

叮咚买菜也在今年“五一”期间主打“烧烤露营地直送”。消费者在APP上搜索“露营”“露营烧烤”等关键词,便可直观看到各类露营烧烤套餐与调味料。“五一”前一周时间,蔡长青露营烧烤套装整体环比前一周已经增长超60%,其中该套餐在杭州的销量增长就超1倍。

此外,叮咚买菜平台上的其他商品销量也呈现出一些“五一”特色趋势,即夏季应季商品和出游出行活动相关的商品热度均增长较快,包括水果、水产、酒饮、冰淇淋、卤味熟食等等。“五一”前一周的时间里,叮咚买菜水果整体销量环比增长了30%。其中,啵啵脆蓝莓、麒麟西瓜、桂花香荔枝、山竹等时令“抢鲜”品类水果的销量正处在快速增长阶段。

美团研究院副院长厉基巍表示,随着我国居民消费水平的不断提高,未来餐饮消费将延续或表现出一些新的趋势,县域餐饮消费空间扩大,线上线下融合程度加深,有望成为餐饮消费新的增长极;多业态联动效应将更趋明显,“餐饮+”跨业态联动的场景将大量涌现,有效提高消费热度。

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